节目请到的嘉宾是徐静，张业光。主题是《自发苗芽保健康》。主要介绍如何挑选豆芽，自发芽苗的益处，自发芽苗的步骤，自发芽苗小窍门，豌豆苗拌豆腐丝的优点等相关内容。

徐静：中国营养学会会员，高级营养配餐师，首都保健营养协会常务理事。

张业光：农业学博士，果菜栽培农艺师。

挑选绿豆芽的方法：看根茎有根须，茎弯曲；闻气味清香芬芳。

自发芽苗的益处：种类众多，营养均衡；经济实惠。

自发芽苗的步骤：挑选豆种，清洗豆种，浸泡豆种，催发豆种，栽培豆种。

自发芽苗小窍门：晒豆种提高发芽率。剔除颜色异常、漂浮的豆种。高锰酸钾消毒，清洗彻底。浸泡4-6小时需换水。湿毛巾包裹豆种4-6小时换水。湿毛巾覆盖4-6小时用水过滤。

专家提醒：豆芽太阳光漫照可成长为豆苗。芽苗食材热量低。

科学饮食的原则：全面、均衡、适量。

豌豆苗拌豆腐丝的优点：营养互补。维生素C+蛋白质

观众提问：请问绿豆芽、黄豆芽也可生吃吗？

专家观点：绿豆芽、黄豆芽芽菜生吃对健康不利，一定要炒熟食用。