本期节目请到的嘉宾是徐静。主题是读懂鲜豆养生密码。主要介绍豆浆蒸蛋羹的制作方法，浆面条的制作方法，豆浆鲫鱼汤的制作方法，毛豆和黄豆的区别，毛豆和黄豆的区别，金玉翡翠饼的制作方法，菜豆的挑选方法等相关内容。

徐静：中国营养学会会员，高级营养配餐师，首都保健营养协会常务理事。

黄豆新吃法一：豆浆蒸蛋羹：豆浆100毫升，鸡蛋1个。

专家提示：食物种类多样化，营养互补能力强。

黄豆新吃法二：浆面条

黄豆新吃法三：豆浆鲫鱼汤

碳水化合物含量高的豆类：绿豆、红小豆。

蛋白质和脂肪含量高的豆类：黄豆、青豆、黑豆。

初夏季新鲜菜豆类：豌豆、蚕豆、毛豆。

毛豆和黄豆的区别：毛豆是幼年时期新鲜连荚的黄豆。

专家提示：蚕豆很适合脑力工作者食用。

菜豆的挑选方法：选择外形饱满，豆筋（背线）无凹陷，用手一攥外壳容易爆裂的。

专家提示：老玉米里粗纤维含量更高，适合老年人食用。

专家推荐菜肴：豌豆彩玉米荸荠

豌豆彩玉米荸荠烹饪诀窍：豌豆焯水煸熟，再放入玉米，再放入荸荠快煸，撒少许盐即可出锅。

观众提问：哪些菜不适合加味精？

专家观点：本身有鲜味的菜无需加味精，素菜可适当添加。