本期主题是筷子“夹”出来的致命病害。嘉宾是董金狮。主要介绍筷子的生产过程，一次性筷子的危害及含有的有害物质，一次性筷子如何挑选，如何正确挑选不锈钢筷子，筷子中的细菌易导致胃癌，正确清洗筷子的方法等相关内容。

嘉宾董金狮：食品安全专家，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长。

筷子的生产过程

一次性筷子的危害：损坏神经、骨骼、血液系统;导致咳嗽、哮喘、致癌。

一次性筷子含有的有害物质有硫磺、重金属、石蜡(含多环芳烃，致癌)、滑石粉(导致胆结石、肾结石)。

专家提醒：一次性筷子生产环境恶劣、多数都未经消毒。

一次性筷子如何挑选：选带包装的、看保质期及生产日期。

专家提醒：塑料筷子一般不耐高温，不要用塑料筷子接触高温食品。

不合格不锈钢筷子的危害：含重金属。

如何正确挑选不锈钢筷子：去大型商场购买、选择生产企业信息齐全的。

专家提醒：不要用不锈钢筷子吃酸性大的食物，不锈钢餐具不能装醋、盐、酱油等。竹筷、木筷一般半年到一年一换;不锈钢筷子可以用10年再换。

油漆筷子的危害：损坏内脏、神经、血液系统、致癌。

专家提醒：筷子中的细菌易导致胃癌，不要用牙咬筷子，不要选用油漆筷子;尽量选用刷生漆的竹筷、木筷。

如何正确消毒竹筷、木筷：放入消毒柜消毒、每天用开水烫或煮。

专家提醒：选用通风且底部能漏水的筷子篓、筷子应放在阴凉通风处，不锈钢筷子抗菌能力较强无需放入消毒碗柜消毒。

如何正确选择密胺筷子：包装上有“QS”标识、密胺筷子不宜放入微波炉加热。

正确清洗筷子的方法：放入洗洁精水中浸泡2分钟;筷子头朝上用流水清洗。

观众提问：红豆杉材质的筷子是否有保健功效?

专家回答：筷子既不是食品也不是保健品，不具有保健功能。