本期主题是养人强身有鸡汤。嘉宾是胡爱萍，主要介绍鸡的功效，母舅煮公鸡的功效，鸡汤适合哪些人喝，哪些人不能喝鸡汤，公鸡母鸡乌鸡柴鸡不同的功效，熬鸡汤的注意事项等相关内容。

胡爱萍，湖北中医大学教授，中医食疗专家。

鸡是甘温之品，有补中益气的功效。鸡还可以补精添髓。

鸡肉中的硫磺酸能增进人体的消化和免疫功能。

鸡肉适合脾胃虚弱的人食用，适合虚弱赢瘦，产后体虚的人。

公鸡偏于温补阳气，适合肾阳不足的青壮年男性。

米酒煮公鸡可以温补阳气，米酒煮公鸡的做法：

选50克米酒；

炒掉鸡的血水；

把鸡和米酒入锅，放入适量水一起炖即可。

可以在米酒煮公鸡里面加入枸杞，可以增强补阳补气的功效。

鸡汤适合哪些人？哪些人不适合喝鸡汤？

夜尿多，尿频的老年人，可以吃公鸡汤来调养。

发育不好的成长期男孩，也适合吃公鸡汤。

干瘦、阴虚火旺的成长期的男孩，不能吃公鸡汤。

有实症、旧病的人，不能吃公鸡。

母鸡偏于补益阴血，适合阴虚、产后体虚的女性食用。

可以用山楂、当归和母鸡一起做补益阴血汤。

补益阴血汤适合产后气血亏虚淤阻的人；

母鸡汤可以活血祛痰；

适合月经期后有瘀块的人。

老母鸡的营养价值更高，可以用黄花菜、当归和母鸡做成母鸡汤，用于孕妇下奶。

乌鸡最适合阴虚内热的人吃，乌鸡药膳汤特别适合中老年食用。

乌鸡药膳汤的做法是乌鸡、红参、当归炖汤。

人参、当归、乌鸡炖汤可以补气健脾，补血滋阴。

儿童不能喝放了人参的鸡汤。

山药和柴鸡炖成柴鸡汤，可以补脾、补肺、补肾。

不适合喝公鸡汤的人群：皮肤瘙痒、心肝肾胃功能不全、血尿酸高的人。

鸡皮含有丰富的胶原蛋白，有美容护肤的功效。

注意：熬鸡汤需要去掉鸡头和鸡屁股。