本期主题是聪明搭配营养饺。嘉宾是于仁文，主要介绍如今的饺子属于肉菜，什么样的饺子可以当主食，哪些人不适合吃饺子，原汤化原食的原因，黄金饺子的做法和功效等相关内容。本页提供视频在线播放和节目要点笔记。
于仁文，北京军区总医院高干病房营养配餐师。
如今的饺子，都是皮薄馅大，属于肉菜类。
正是因为现在的饺子碳水化合物不够，所以不能单以饺子作为主食。
哪些人不适合吃饺子：
肾病患者不能吃饺子；
高血压人群不宜过多食用虾饺；
高血脂和肾病患者不适合胡萝卜羊肉馅的饺子。
煮饺子的汤营养高，这也是为什么讲究原汤化原食的原因。
蒸饺营养价值最高，煮饺子和煎饺子也有营养，但是相对蒸饺没那么好。
饺子最合理配比，若以饺子为主食，面食需要占50%。
白菜做饺子馅有助于预防糖尿病。
两斤饺子最多只能放10克盐。
黄金饺子的功效：有助于肠胃蠕动，降低血脂。
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