本期主题是栗子的养生之道。嘉宾是张晔，主要介绍板栗生吃止血熟吃活血，板栗生吃的功效，板栗熟吃的功效，板栗的功效，自制炒栗子的方法，怎么快速剥栗子壳，什么人不适合吃栗子等相关内容。

张晔，解放军309医院营养科原主人，著名营养师。

板栗是含油最少，含淀粉最多的坚果。栗子生吃止血，栗子熟吃活血。

医学上止血分为两种，血管收缩和血小板堆积。栗子止血主要是收缩血管。

板栗生吃的功效：对鼻子出血，便血，吐血等一切出血有止血作用。

板栗熟吃的功效：健脾胃，强筋骨，添骨髓，补肾。

注意，过多生吃栗子会导致血管收缩、痉挛。

板栗的功效：防止心血管疾病；益气补脾，健胃厚肠；强筋健骨，延缓衰老；缓解口舌生疮、溃疡。

栗子脂肪含量少，热能较低，能有效保护心脑血管。

栗子熟吃或者熬粥吃，对腹泻患者有很好的功效。

栗子中含有活性因子，能有效修复口舌生疮或者溃疡。

自制炒栗子：

将栗子放入高压锅，盖上盖，不压阀；

将糖化成水喷在栗子上，点上中小火；

定时颠簸高压锅，20分钟后即可开盖食用。

煲汤、熬粥最好选择油栗子，口感甜，调味作用较好。

强筋骨的食物一般也具有补肾的作用。

栗子剥壳后更容易保存，轻松剥壳的方法是将栗子切开，然后剥壳。

糖尿病人可以将栗子当主食，适当食用。

三岁以内的小孩，消化功能不成熟，不宜喝吃栗子。

栗子不适合和不好消化的食物，以及草酸、鞣酸等搭配。