本期主题是吃对核桃百病退。嘉宾是张晔，主要介绍核桃的功效，增强免疫力，补充蛋白质和油脂，预防老年痴呆，预防心脑血管疾病，小孩吃核桃的方法，核桃补锌，心脑血管疾病适合吃醋泡核桃等相关内容。

张晔，解放军309医院营养科原主人，著名营养师。

核桃的功效：

核桃富含蛋白质，可以增强免疫力;

核桃含有微量元素锌、锰，可以预防老年痴呆;

核桃含有亚油酸、甘油酯，可以预防心脑血管疾病。

产妇下奶可以用红糖核桃卧鸡蛋，100克核桃仁，2勺红糖，1个荷包蛋。

普通核桃的油脂含量高达30%，但是山核桃的脂肪量比普通核桃高出15%。

每天2-3颗核桃，就可以起到保健的作用。

小孩吃核桃的方法：

将核桃打成浆;

每天1颗核桃，能起到补锌的作用。

核桃养胃粥：核桃、山药、大米熬粥。

核桃助眠粥：核桃、小米、百合、杏仁熬粥。

心脑血管疾病患者，可以用醋泡核桃。

老年人吃适量的坚果，可以养护大脑，降低血脂。

可以把核桃焙干研碎，作为拌菜或者面食的作料。

核桃性平，每天2、3颗不会上火。

核桃壳可以用来煮水泡脚，有软化皮肤的作用。

醋泡核桃是用陈醋还是白醋?白醋大部分都是勾兑的，用陈醋泡核桃较好。