本期主题是鱼肉在餐桌上的地位。主持人是陈允斌,请到的嘉宾是范志红,主要是关于鱼肉是否健康,怎么吃鱼肉好等相关内容。年代嘉宾是60后嘉宾是马军勤,70年代的赵勇,80年代的邸叙然。
单纯的吃素并不提倡,因为很多身体必须的营养会较为缺乏,比如蛋白质。素食主义者如何摄取蛋白质呢?多吃豆制品、坚果,蛋奶类、发酵类食品可以补充蛋白质。
长期吃素的人如何保障营养?吃荤吃素皆有讲究,合理搭配最为重要。
无论红肉、白肉都需要适量摄取,因为当下水资源污染严重,在通过食物链的成倍增长之后,各类污染超标程度超乎想象,所以鱼肉、海产多吃无益,多吃蔬菜少吃鱼肉。
牛羊肉别吃太多
不吃牛羊肉和少吃牛羊肉都是安全的,但是一个星期摄取量超过了一斤的红肉,就不是好的饮食习惯了。因为动物蛋白摄取过多,身体要消化它们非常困难,长期下来肝脏和肾脏都要受到损害。
怎么吃鱼最健康?不要油炸,不要油煎,清蒸、压力锅炖都是比较好的方法。
节目最后的斌斌有礼解答了网友关于腊肉腊肠是否健康的问题,答案是多吃无益,会增加得癌症的机会。