本期主题是蔬菜的能量。主持人是陈允斌，请到的嘉宾是范志红，主要是关于吃多少蔬菜、蔬菜的好处、蔬菜的营养等相关内容。年代嘉宾是60后嘉宾是马军勤，70年代的项飞，80年代的邸叙然。

每天我们要吃多少蔬菜呢？每人每天需要吃一大盘熟的蔬菜，大概是一斤。蔬菜中含有丰富的矿物质、维生素和大量的食物纤维。常吃蔬菜可以保持人的身体健康，预防疾病的发生。

中国居民普遍缺少维生素A的营养，而维生素A大部分存在于橙黄色以及深绿色的蔬菜中。西兰花防癌。

蔬菜的5种好处：1.护眼，2.抗癌，3.预防心脏病，4.预防老年痴呆，5.防宝宝畸形，促进智力发育。

蔬菜的好处

蔬菜怎么吃最营养？1.要多吃不同颜色，尤其是颜色较深的蔬菜。2.要多吃不同部位的素材，如蔬菜的根、茎、叶、花、果。因为蔬菜的每个部位都有它相应的高营养。3.要多吃不同种类的蔬菜，像大白菜、小白菜、圆白菜这都同属一类，重复摄入则营养单一。

目前国家的蔬菜农药残留越来越少，并且在大型超市和菜市场中极少会有农药残留超标的情况。买菜回家，洗干净后，侵泡不要超过20分钟。

节目最后范志红回答了网友关于茄子怎么吃的问题，下期主要介绍吃素、污染等问题。