本期主题是口味重的误区。节目主持人是陈允斌，请到的嘉宾是孙丽红，主要内容是重油、重盐、重色与健康。年代嘉宾是60后嘉宾是方青卓，70年代的王海东，80年代的徐强。

孙丽红首先介绍了中国居民膳食宝塔：

第一层为谷类、薯类和杂豆，因注意三者合理搭配，每人每天应该吃250-400g，其中应包括50g-100g的粗粮或全谷制品；

第二层为蔬菜和水果，每天应吃新鲜蔬菜300g-500g和新鲜水果200g-400g，且两者各有优势，不能只取其一；

第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125g-225g，其中鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g。动物内脏胆固醇较高，不宜过多食用。

第四层为奶类、大豆类和坚果，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，以及相当于干大豆30g-50g的大豆及其制品。坚果蛋白质与大豆相似，可吃5g-10g坚果替代相应量的大豆。

第五层塔顶为烹调油和食盐，每天烹调油不应超过25g~30g，食盐不超过6g。20g油大概是普通的勺子2勺。

中国居民膳食宝塔

重口味的误区之油：

孙丽红介绍的关于油温的控制方法：1.油温控制在6成热，2.锅烧热，放入适量食油，3.油冒轻烟时，倒入食材。

陈允斌介绍的厨房健康妙招：1.厨房油烟是女性致癌杀手。2.抽油烟机开的时间久些。3.厨房门应该打开使油烟快速排出。

孙丽红介绍的关于油的误区：1.油是不是吃的越多越好？当然不是，20克每天每人即可。2.炒菜的时候油温是否越热越好？也不是，一般6成热即可。3.动物油能不能吃？动物油对健康很好，植物油不是多多益善，吃多了会危害健康。4.食用油价钱越贵越好？不是。油应该混合吃，但是需要注意保存。5.食用油的颜色越重越好？品质好的油一般是颜色比较浅、透明度高，但是麻油、橄榄油的颜色越深越好。

孙丽红介绍的不同年龄人群吃油的建议：小孩子最好多吃大豆油、花生油。老年人最好多吃橄榄油、玉米胚芽油。

重口味的误区之盐：

每人每天应该少于6克盐摄入，大概是铺满一啤酒盖的量。咸菜、味精、酱油、薯片、薯条、方便面等食材里面也含有隐性盐。长期多吃盐可能会导致癌症、高血压、肾病等。小苏打、味精等材料并不咸，但是钠含量非常高。

重口味的误区之颜色重：

重色对健康不利，因为重色通常是重油、重盐的表现。偶尔吃一次可以，但是不可以养成长期重色的习惯。食物颜色越重越加重肝脏负担，选择食物的时候，应该尽量挑选本色或者清淡颜色。

节目最后的斌斌有礼介绍了一道清淡并且美味的菜：西瓜鸡。