维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界关注的共同热点。维生素与人体健康的关系究竟怎样?有无必要通过食物之外的方式补充维生素?怎样补充维生素才是安全的?就相关问题，我们特请有关专家为消费者答疑解惑。

Q：什么是维生素，其特点是什么?

A：维生素是人体所需要的六大营养素之一。它们存在于天然食物中，不参与组织构成，也不提供能量，但具有特殊生理功能。

维生素有3个特点:一是它们不能在人体内合成;二是水溶性维生素不能像能量、蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经常从食物中摄取;三是人体虽然对维生素的需要量很少，通常以mg或　计算，但不能缺乏，每一种都有特殊功能。只要欠缺任何一种，人体的新陈代谢过程就会出现问题，所以维生素是维持人体生命和健康所必不可少的一类有机化合物。

Q：维生素是如何分类的?其主要来源是什么?

A：维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类：

脂溶性维生素　是指能溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水的维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。脂溶性维生素常存在于动物油脂、植物油脂当中，如豆油、花生油中富含维生素E，动物油中富含维生素A和维生素E等。动物肝脏中也富含这些脂溶性维生素。

水溶性维生素　是指能溶于水的维生素，水溶性维生素包括维生素B族(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素)、维生素C和胆碱。水溶性维生素广泛存在于蔬菜、水果、谷物类、薯类、肉类、菌类、禽蛋类食品中。均衡摄入各种食物，才能满足人体对各种维生素的需要。

Q：维生素该怎么“补”?

A：科学实验证实，如果能够从食物中摄取到足够的营养，完全不必服用任何维生素药物。

维生素按用途可分为治疗用维生素和营养补充用维生素两大类。治疗用维生素按缺乏症进行选择，按需治疗，缺什么补什么，如治疗夜盲症可补充维生素A、脚气病可补充维生素B1等。而营养补充用维生素主要应用于饮食不平衡的人群，现在市场上的维生素类药品、保健品、食品更多的是此类维生素。一些商家把眼光投向营养补充用维生素产品，通过广告宣传把消费者领入一个补充维生素的误区，认为这些维生素片、胶囊可以补充人体所需。而实际情况是，想通过维生素片来达到人体所需维生素的“黄金量”是很难的。

注意日常生活的饮食营养均衡，纠正偏食、挑食习惯，每日保证足够量的蔬菜、水果、肉、蛋等营养物质，这样全面均衡饮食可以不必额外补充维生素。确实需要补充维生素及微量元素的人，应该在医生的指导下，做到对症、安全。

Q：维生素补得越多越好吗?

A：维生素虽然是营养素，但不是补得越多越好。常言说“药补不如食补”，再好的东西也不能过量。如果必须补充，应适量或遵照医嘱，滥用维生素不但对健康不利，还容易导致维生素中毒。