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你的身体到底需求什么：酵素对身体的作用——酵素的神奇力量(刘纳、佟彤)养生
本期节目主要内容：酵素是维持我们机体正常代谢，修复组织所必须的一种物质，并且具有排毒、抗氧化、抗衰老、净化血液等功效，那么究竟什么事酵素?它对我们的身体还有哪些作用呢?我们又该如何补充酵素呢?
酵素是“酶”之俗称酶是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行酶(酵素)是维持生命与细胞活性不能缺少的同时也是细胞重要的组成成份体内酵素活动的多少更是决定人类“健康和疾病”的指标人类应用酵素的起源甚早在远古美索不达米亚时代人们将麦子自然发酵所形成的液体以类似信仰般的心情饮用„„演变至今就是啤酒的由来。 一般人体内水份占70、蛋白质15、脂肪13还有无数的酵素负责体内各种化学变化这些特殊的蛋白质都是我们不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手脚的动作、头脑的思考各种变化在一天廿四小时内毫不歇止所以酵素是生生不息的我们所摄取的食物营养素中最主要的碳水化合物—淀粉主要来源于五谷杂粮其它如肉类及动物肝脏所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等都是我们活力的来源如果没有酵素这些营养素就无法消化吸收利用例如淀粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 淀粉酶(a-Amylase)来进行消化作用才能化为活力能源所以身体缺 酵素任凭我们吃再多的食物也难从中摄取营养。
体内的各个内脏、器官反应都少不了酵素例如酵素消化食物小到可以穿过小肠的细胞膜进入血液中血液中的酵素再将消化完成的营养素建构肌肉、神经、血液及腺体同时酵素作用也会将糖类储存在肝脏及肌肉中并将脂肪转变为脂肪组织酵素有助于尿素的形成使尿素随尿液排出另有一种酵素还会辅助骨骼和神经组织吸收磷也有酵素会辅助红血球细胞吸收铁除此之外精子中的酵素会溶解卵子薄膜上的缝隙精子得以进入形成受精卵所以酵素对于生命的传承功不可没医学上有一种名为链激酶的酵素可以溶解血栓在免疫系统中的酵素则会清除及消灭血液组织里的异物及毒素从上述的例子中不难发现人体内处处有酵素存在各个脏器、肌肉、神经也都需酵素的作用无论哪一种酵素不足都对健康有害。人体中的酵素无数每种酵素都有其独特的作用例如淀粉酵素只分解碳水化合物脂肪酵素只分解脂肪转移酵素只担任搬运的任务。这就是酵素的“专一性”。也就是说在一个小小的细胞内许多酵素都有各自的工作如果插手“它人”领域反而会引起混乱这就是自然产生的分工法则酵素对物质做催化作用之后会将其转变为另一种物质。但酵素本身不起变化。所以每种酵素可以解构一种物质的分子。 高血压长期服用降压药会对身体带来不良影响会妨碍肝肾功能酵素能根本改善心血管机能长期食用酵素有助于降低血压。我们有病看医生一般都要血检其中二个重要的指标想必大家很熟悉谷丙转氨酶ALT和谷草转氨酶AST。酵素就是“酶”的俗称在日本和台湾地区叫酵素在中国叫酶
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