你的身体到底需求什么：食物需要安全感(刘纳、佟彤)养生

我曾经意外地得出这样的宝贵经验，后来在海边度假时屡试不爽。

有一年“十一”，我们一家去北国海滨小城——兴城转悠。

兴城的海滩不怎么有名，沙滩质地也真的不容恭维，但是有一样：那儿的小海鲜非常好吃!

我们住在兴城，酒店里天天都是螃蟹、海螺、皮皮虾什么的，让人觉得这里海鲜好像不要钱似的，可总吃，也吃腻了。

最后一天，旅游车拉着我们，顺道去葫芦岛的海滩玩。等到了葫芦岛的海滩，也没有什么景色，就有一些渔民在离海边不过一两米的距离，支个炉子、盛了海水，在那里煮刚打上来的海鲜卖。

我过去一看，只有那种最便宜、最普通的贝类——海虹，个头大，黑乎乎的，上面还留有没来得及摘取的海藻。倒真是便宜!两元钱就可以买一大袋。我掏钱，拿了一袋就赶紧跑回车上去集合。等我坐下来，剥开来吃了第一个就后悔了。

后悔什么?后悔没多买几袋子呗!后悔刚才把一袋子海虹几乎都分给同伴了!没想到这里的海虹这么好吃啊!它带着大海的气息，除了那种海鲜特有的鲜香与甜，没有一丝多余的杂味儿!

10月，不光螃蟹肥得带膏儿、带黄儿，连最不起眼的海虹，也是满肚子金黄色的膏油，鼓鼓的!我在此之前，从来没有吃过那么好吃的海虹，也没有想到这连小海鲜都算不上的贝类，竟然如此美味，比在北京的高档海鲜餐馆里吃到的龙虾、象拔蚌好吃多了。

后来，我一回味才想明白，不是葫芦岛的海虹好吃，而是带着大海滋味儿的新鲜海产才好吃。那种甜香，就是能量十足的证明!

海鲜，在对食物新鲜的要求里，几乎是最苛刻的了。因为，它们活着的时候，身体的很多部位，比如腮和头部都共生着很多细菌、微生物。海鲜一旦死亡，那些 “小家伙”们就正好把虾和蟹最棒的蛋白质当做培养基，迅速繁殖起来。当我们吃到这些已经仙逝的虾和蟹时，其实它们已经是一片狼藉的战场了!难怪很多人吃海鲜容易中招：腹泻或中毒。

所以，吃海鲜一定要打时间差。不等细菌占领阵地，就要三下五除二解决眼中的美味!

海鲜，河鲜，当然是活的最新鲜。如果不得已，建议还可以吃冰鲜的，而河里捞的螃蟹之类，就不要吃死的了。因为河里的淤泥，使河蟹等带有更多的细菌，而且，它们也没有海水的防腐功能可以依靠。

千万别和细菌抢吃喝

我的从医经验里，有一条就是：常吃剩菜的人，容易患上消化道的肿瘤，尤其是口腔有异味，说明他的肠道菌群不堪对付轻易入侵的有害菌。

不光是海鲜们，其实这个世界上，每一样东西都被病菌这些“小家伙”们盯着呢。

人最爱吃的，“小家伙”们也爱吃。像打篮球看人一样，一旦食物能量衰弱，它们就一哄而上，抢占地盘，收拾残局。这也是大自然交给“小家伙”们的使命。

这些“小家伙”，在显微镜下才可以“一睹芳容”，它们的真实身份，就是我们曾在中学课本上遇见过的酵母菌、细菌、真菌和霉菌等等。

但除了渺小，我们对它们知之甚少。总以为它们在这个世界上无足轻重。

于是，大多数人对身边的这些“小家伙”们视而不见，对这些兄弟们根本没有生存权利上的尊重。甚至很多时候，人们没有意识到自己是在和这些“小家伙”争抢本来属于它们的食物。最终，人得到了严厉乃至严酷的惩罚——不适、疾病与死亡。

当然，很多人直至走向坟墓，都没有一丝悔改之意，因为他们真的不知道：抢别人的，迟早要还的!哪怕被抢的是那么渺小!

对于那些总是去追捧剩菜、烂苹果的人，我想提醒一下：“千万别去和它们抢吃喝!”

有人反驳：谁说我们抢了它们的食物?

很冤枉么?如果您不能保证每天吃的每一份食物都是十分新鲜、有活力的，那就没什么可争辩的。

您有时会从冰箱里拿出放了半个星期的黄油切片，或是前天买来的菠菜，开封了两天以上的果汁、奶酪;还有，您昨天中午打包回来的大虾……当然，不拘小节的您，还会把大米、花生和各种花椒调料等随意地堆在厨房的橱柜里，而没有考虑给它们安排一个隔绝外界的安全空间——带有密封功能的储物盒;还有，还有…… 总之，我相信，我说的忠告对大多数人来说，至少是“醍醐灌顶”!

客观地说，细菌、真菌从来不在人该吃的食物上“狂欢”，大力繁殖。

因为自然界各有分工，当人和其他生物这些食物的高级宿主活着的时候，“小家伙”的任务就是“潜伏”;当这些食物能量耗尽，走向衰亡之时，它们的职责就是：马上担当这些行将死亡的生物体的“葬尸人”!

轮回，假如是指高级生命回归基本物质，那么，这些“菌”们才是带您回家的天使!

老百姓常说：苍蝇不叮无缝的蛋!那是绝对没错。

开始腐败的一个苹果，“小家伙”就已经理所应当的看做是自己的食物，辛勤地进行工作了。

“小家伙”们工作的进行，我不说您可能都看不出来。但是您应该知道它们喜欢进攻的目标。比如：冰箱里的剩菜，不新鲜的鱼，放在露天的、切开的水果，饭店里提前做出来的冷盘，婚宴上头一天就做出来的那些佳肴，储存过久的粮食，打开很久后没有喝完的咖啡或饮料，自己冰柜里超期逗留的速冻食品，还有，老人们经常买回来的搓堆儿菜，超市里的降价水果……

一个苹果，在您看到它才坏了一点点，还没有长出可以眼见的霉菌那刻，这整个苹果，已不适合您吃了!它属于细菌和霉菌，而不属于您，这是自然界这个生物链里的“明”规矩。如果您总不守规矩，不去吃新鲜的、能量高的食物，而好吃霉变的、不新鲜的，那老天爷就要让您走得快些了。

肿瘤患者的身上，都有一种奇怪的味道，其实，那是病人身体在慢慢腐败的味儿，因为，肿瘤患者和不新鲜的苹果一样：能量已衰减到只有正常人的一半儿。

大量研究证明：影响食物新鲜程度的基本因素，是酶和细菌。

酶，对食物的变质起催化作用，它加快微生物分解食物的进程。而细菌，不仅分解营养，还会产生大量对人体不利的毒素。

人的肿瘤，至少有三分之一是和所吃食物的新鲜程度有关。亚硝酸盐、黄曲霉菌是没有争议的致癌因素，这是流行病学的结论，也是我们去吃新鲜食物、不与细菌们争抢吃喝的一个理论根据吧!

即使没有“小家伙们”的伤害，还有很多因素使食物变得衰老。紫外线、空气都会使食物被氧化，从而丧失营养价值。

我们在超市里买的很多食品，保质期都足够长。但是，追求青春活力、健康生命质量的您，需要花一点点时间去仔细找到生产日期的标码，把太过“人老珠黄”的食品放下，寻找“年轻一些”、刚走出工厂不久的食品。对于进口食品，您最好仔细看看出厂日期。因为它们跨过重洋和通过海关的过程比较漫长，而且中间的艰辛有时并不为您所知。

把食物买来塞进冰箱里就完事大吉，那可是掩耳盗铃、自欺欺人的做法。您最好在每个保鲜盒或冷冻盒上贴上标签，注明放入冰箱的日期，以确保您能吃到新鲜的“嫩草”。

一旦因为疏忽把它们超期闲置了，比如冷冻的食品超过了两个月，那么，就彻底地抛弃它们吧!已经氧化、加细菌繁殖的食物，所带能量已经很低，还会消耗您体内储存的能量，何必还硬往肚子里装呢?