本期《养生堂》为大家邀请到的是国家级名老中医周平安为大家讲解脾胃之气。

大枣被称为“维生素c王”，含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，最重要的是大枣里含有能促进细胞发育生长的成分：环磷酸腺苷、环磷酸乌苷，它们能使有病的细胞变成好细胞，并促进好细胞的生长发育。而所有的食品中，大枣是含这些成分最高的食物。因此多吃大枣可以更好地补气养血。

大枣调补人的后天之气——“脾气”。俗话说：“人活一口气”。人的气分为先天之气和后天之气。先天之气为肾气，人的先天之气是有限的，而且先天之气随着人 的成长不断消耗，因此需要后天之气不断去补充。后天之气指的是脾胃之气。中医认为健康的脾胃之气应该是脾升胃降。也就是说脾气应该是向上升散的，而胃气应 该是向下降的。如果脾气不升，人就会出现以下症状：

造成脾气不升的原因是脾气不足，也就是脾气虚了。脾气虚有哪些症状表现呢？

除了这些症状表现，我们也可以通过“望诊”来判断自己是否是脾气虚。中医说，脾其华在唇。因此可以通过口唇、舌头，来判断脾气虚。判断方法见下图：

如果发现自己脾气虚了，首先要做到，1、食饮有节：吃饭、喝水要定时、定量；2、细嚼慢咽：食物在嘴里咀嚼20次左右。3、温度合理：食物的最佳温度为40度，不能过冷也不能过热。

另外，大枣是调补脾气的食物。不论是鲜枣、干枣、大枣还是小红枣，专家认为其主要成分都是相似的。大枣不宜吃太多，每天最多不超过5颗，因为大枣是甘味的，中医认为：脾喜甘。但是“甘多也伤脾”。因为甘能助湿，甘能助满。吃多了以后，轻了肚子胀，虚饱闷胀不舒服，反酸，打嗝；重了，像鲜枣吃多了会拉肚子。糖尿病人吃大枣时，应该计算其食用量，相应地减掉主食量，以达到平衡。大枣也不是所有人都可以食用，内热盛的人不适宜吃大枣。

专家推荐自己食用大枣的小方法：用大米、大枣、山药煮粥喝。

专家认为这是一个很好的养胃粥：大枣补气养血、健脾胃；山药是既补脾又补肾，不热不凉的食品。这三种食物放到一起熬成粥，便宜、简单，有益健康。