本期节目请到的嘉宾是张晔。主题是《养生杂粮—黑米》。主要介绍哪类人最适合吃黑米，黑米有哪些吃法，黑米搭配哪些食物最补血，泡黑米的水应该倒掉吗，如何用白醋辨别真假黑米，如何区分黑米和黑糯米，等相关内容。

张晔：解放军309医院营养科主任营养师。

专家观点：黑米是可以入药的粮食。

哪类人最适合吃黑米？容易上火的人？面色苍白的人？手脚冰凉的人？

正确答案是面色苍白的人最适合吃黑米。

专家观点：黑米含铁量较高，补血功效好。

现场讨论：黑米有哪些吃法？黑米和其他补血食物搭配更好吗？黑米搭配哪些食物最补血？

泡黑米的水应该倒掉吗？应该？不应该？

正确答案是泡黑米的水不应该倒掉。

专家观点：泡黑米的水有大量花青素，有利于健康。

现场讨论：黑米的花青素有哪些好处？

何嘉博士现场演示黑米新吃法：黑米炖肉。

特别提示：煮黑米粥时加江米口感更好。

现场讨论：怎样调选黑米？

把黑米放入哪种液体可以辨真伪？白醋？盐水？糖水？

正确答案是把黑米放入白醋可以辨真伪。

何嘉博士现场演示如何用白醋辨别真假黑米。

现场讨论：如何区分黑米和黑糯米。黑糯米怎么吃？怎样做黑糯米糕？

出现以下哪种症状不宜吃黑米？咳嗽痰多？胃痛胃胀？胸闷心慌？

正确答案是胃痛胃胀症状不宜吃黑米。