本期节目请到的嘉宾是张晔。主题是《养生杂粮—燕麦》。主要介绍十大健康食物有哪些，莜麦面有哪些吃法，燕麦最适合哪类人群食用，燕麦最适合在什么时间吃，等相关内容。

张晔：解放军309医院营养科主任营养师。

现场讨论：你知道杂粮的不同作用吗？十大健康食物有哪些？

燕麦和以下哪种是同一种东西？大麦？荞麦？莜麦？

正确答案是燕麦和莜麦是同一种东西。

专家观点：莜麦面和面时需烫熟，食用是需煮熟。

现场讨论：莜麦面有哪些吃法？

何嘉博士现场演示烩莜面鱼鱼。

特别提示：和莜面时加入白面可改善口感。但是白面不宜超过总量的一半。

燕麦最适合哪类人群食用？高血脂？高血压？高血糖？

正确答案是燕麦最适合高血脂人群食用。

何嘉博士现场演示燕麦为什么能降血脂。

专家观点：燕麦熬粥降血脂效果最好。燕麦粒和燕麦片营养价值无明显区别。

现场演示：如何挑选燕麦片？

现场讨论：燕麦适合糖尿病患者食用吗？糖尿病患者如何选择燕麦片？

糖尿病患者怎么吃燕麦最好？熬粥？打豆浆？烙饼？

正确答案是糖尿病患者烙饼吃燕麦最好。

专家现场演示燕麦鸡蛋饼的做法。、

燕麦最适合在什么时间吃？早餐？午餐？晚餐？

正确答案是燕麦最适合在早餐时间吃。