
本期主题是让营养修复你的身体(1)。嘉宾是王涛,主要介绍人体缺乏蛋白质的危害,什么疾病和蛋白质关系最密切,每人每天需要多少蛋白质等内容。
人体最重要的营养物质是蛋白质,蛋白质相当于人体的建筑材料,所有的蛋白质都是有氨基酸组成的。
人体缺乏蛋白质会怎么样呢?1、头发变白,变少;2、皮肤松弛,多皱纹;3、疲劳,记忆力减退;4、大脑发育不良;5、抵抗力下降,易生病。
以下哪种疾病和蛋白质缺乏关系最密切?是大脖子病、胃病还是佝偻病?正确答案是胃病和蛋白质缺乏关系最密切。人体有五大生命器官,分别是脑、心、肝、肺、肾。身体会首先保证五大生命器官的营养需求。蛋白质与胃黏膜修复关系密切,如果缺乏蛋白质,修复就会出现问题。所以,有胃病的人应该多补充蛋白质。
以下哪类食物的蛋白质最容易被人体利用?是五谷杂粮、瘦肉还是蔬菜水果?正确答案是瘦肉中的蛋白质最容易被人体利用。
肉食和素食营养优劣大比拼:
动物蛋白蛋白质含量很高,但是脂肪、胆固醇也很高,不利健康;植物蛋白蛋白质含量稍低,但是维生素、卵磷脂、纤维素、矿物质含量也高,有利健康。
正常人每天大约需要多少蛋白质?是60克、100克还是150克?正确答案是60克蛋白质。正常人每公斤体重,每天需要大白纸约为1克左右。最佳蛋白质搭配方案:一个鸡蛋,一杯牛奶,一把豆,二两肉。
哪些人尤其需要补充蛋白质?婴幼儿、青少年、怀孕早期妇女、伤员、运动量大的人都需要多补充一些蛋白质。需要注意的是,蛋白质摄入过多也不利健康,会引发很多问题,比如便秘、腹胀、头痛等。每天摄入蛋白质的方式哪种较为合理?是一天需要的蛋白质最好在早晨摄入?一日三餐都要有蛋白质摄入?还是无所谓时间,总量够即可?正确答案是一日三餐都要有蛋白质摄入。人体会把处理不掉的多余蛋白质转化成脂肪。老年人晚餐的时候,蛋白质摄入量最好少一些。