活中很多人会忽视补血，节目中通过几道问题为我们讲解了补血和养血的方法。本期节目邀请到北京协和医院肠外肠内营养科副教授陈伟为我们介绍有关补血的健康知识。

补血(养血)指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。宜用归脾丸、四物汤、当归补血汤。常用药物有当归、熟地、阿胶、桑椹、龙眼肉、何首乌、枸杞子等。

多种食物都富含丰富的铁元素

菠菜 木耳 海带 紫菜 猪肝含铁最丰富 鸡蛋是常规适当补铁的食物。

特殊人群也可适量食用动物内脏

如果又有贫血又有高胆固醇血症的人，如果你是缺铁性贫血，可以通过药物来补充一部分铁。

胆固醇每天不超过200毫克，就能够达到营养推荐的标准。所以可以一周吃一回猪肝，每次不超过一两猪肝。

补铁 肉类比素食吸收效果好

铁的吸收比量更加关键。吸收靠来源。动物类的食物产生的铁，它的吸收率高。各种肉类，特别是红肉 猪肉牛羊肉，铁的含量是相对高的。

菠菜 木耳等植物含的铁叫非血红素的铁，它的吸收率要大打折扣。不提倡用植物类的食物补铁。

如果胆固醇高，海产品，它的铁的含量依旧比较丰富，而且容易吸收。吃点海鱼 海虾蛤蜊可以帮助吸收更高元素的铁，同时胆固醇的含量还不会很高。

走出误区 补铁有妙招

人对铁的吸收是有选择性的。自然界存在的铁是稳定的三价铁。人能吸收的是两价铁。吃素的最大的问题就是铁和钙的吸收。

可以用一些铁的强化食品来替代肉类产生的铁。如铁酱油 口服铁制剂。

猪肝炒菠菜 补铁防贫血

推荐营养餐：猪肝炒菠菜。如果怕油，可以做猪肝菠菜汤。一周吃一次，对血脂的影响微乎其微。