范志红：食品科学博士，中国营养学会理事，卫生部健康教育特聘专家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。

包子、馒头、米饭、饼适合冻起来。

保存将要过期食物的方法：根据自己使用情况分包，放到冷冻室可延长保存期限。

冷冻食品不仅可延长保质期，而且冷冻过后再解冻食品鲜美如初。

食物在冰箱回升速度要比在室温下快。

腌制品变质易产生致癌物建议少吃。

储存干制品方法：保证干燥、装袋封口放入冰箱。

从冻箱拿出的食品不要急于打开，将其放在与室温相符再打开可预防食品受潮。

食品长霉取决于它的水分多少。

坚果受潮长出的霉毒性极强，其中黄曲霉有极强的致癌性。

速冻格：形状扁平有利于温度的传输，其温度可达到零下36度。