本期主题是秋季进补脾胃当先，嘉宾是王凤崎。俗话说，“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是人体进补的最佳时节，但是进补不当反而会危害身体的健康，那么秋季该如何进补呢?

秋季适当进补可恢复和调节人体各脏器机能。秋季进补宜先调理脾胃，因为经历了酷热的夏季后，由于频饮冷饮，常食冷冻食品，很多人易出现脾胃功能减弱的症状。这时如果大量进食补品，会骤然增加脾胃的负担，让原本疲弱的消化器官难以承受，从而导致消化器官功能的紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。

“秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先食用一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。”鄢爱珍医师说，例如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。

将脾胃功能调理为较好状态，就为进补打下了良好的基础。鄢爱珍医师认为，有了基础之后，还要选择正确的进补方式。“秋季进补以清补为宜，不要过多食用温热食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。而身体虚弱、患有慢性疾病者，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。所以，秋季进补还需因人而异。”

进补要因人而异不同体质、不同的身体状况者，需要不同的进补方案：

出现虚劳咳嗽或者痰中带血者、消瘦或者食欲不振者、身体虚弱的老年人、白带过多的妇女等，建议常吃银耳。因为银耳中含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效。

由于肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等症状者，可适量食用燕窝，可起到养阴润燥、益气补中的作用。

阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软者，建议多吃芝麻。

虚劳、消渴、五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽不止以及有妇科诸症者，可多食乌鸡进补。

津液不足者，或脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛者，应多食蜂蜜。

脾虚者常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢倦乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人进补前不妨适量摄入健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等。另外，粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

胃火旺盛者，进补前一定要注意清胃中之火，可适量食用苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜等，待胃火退后再进补。

老年人及儿童由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃些山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。症状严重者可在医生的指导下服用保和丸、香砂养胃丸等。

秋季进补推荐食物

日常蔬菜，以莲藕和菠菜为佳

桂花糯米藕：选肥大莲藕，孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。

糖醋藕片：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、食醋、辣椒油、香油拌匀。其口味：咸压酸，酸压甜，非常开胃。

日常水果，以梨最佳，可生食或加工后再食

糖水煮梨：梨去皮后与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，加上白糖，又吃又喝，治病养生的效果最好。

梨子蜂蜜盅：将梨把儿周围削下来作为盖，掏出梨核儿后，灌上蜂蜜，再把盖盖上，放盘里上锅蒸熟，早晚各吃一个，治气管炎有一定疗效。

秋季适当进补可恢复和调节人体各脏器机能。此时的进补宜先调理脾胃，以清补为主，不要过多食用温热的食物或药物，并且还需根据气候和个人体质进补，这样才能补出效果。