蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。中国、阿根廷、土耳其和美国是天然蜂蜜的最大产地。蜂蜜是一种天然食品，气芳香，味极甜，比蔗糖更容易被人体吸收，因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解，因而被称为“老人的牛奶”。 根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根据其采花不同，又可分为枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好，为上等蜜。它是一种营养丰富的副食品，具有“百花之精”的美名。除了人以外，还有很多动物也喜欢。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。

营养价值

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。

1.对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

2.蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。

3.经常食用蜂蜜，可以提高人体免疫力，改善血液的成份，促进心脑和血管功能。还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

4.能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

5.有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间，润肠通便。

6.可改善男性功能，并改善生理功能减退。

7.新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

8.促进儿童生长发育、改善睡眠。

9.具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。

10.促进钙吸收 ，防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。

适用人群

一般人群均可食用。

1.不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

2.婴儿不宜食用。

3.蜂蜜的忌与葱同食，易导致腹泻

食用效果

1.蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经。

2.有补中润燥，止痛，解毒的功效。

3.用于体虚、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤，解乌头毒。