不锈钢餐具在我们的日常生活中使用广泛，它凭借美观耐用的优势俘获很多食客的心，当然，好擦洗也是很多家庭主妇选择它的重要原因。公众在关注自己餐桌饮食安全、担心蔬菜农药残留、害怕遭遇过期食品的同时，却忽略了盛装食物的器皿。不锈钢餐具就是其中需要注意的器皿，它到底隐藏着怎样的毒呢?是否符合食品安全标准?风险管理网编辑和你一块看看不锈钢餐具的安全隐患。

不锈钢餐具安全

不锈钢餐具安全
　　
消费者说

很多消费者，特别是年轻妈妈们很注重食品安全，喜欢给自己的宝宝使用不锈钢餐具，因为不锈钢餐具不容易滋生细菌，可是也有很多妈妈担心，不锈钢器皿盛放热菜容易烫手，重金属含量不合格的不锈钢餐具会危害宝宝的健康，影响宝宝的大脑和心脏发育。
　　
厂家说

江门东方厨具公司的老板曹子坚称，厨房用品制造厂的产品是否符合食品安全标准，主要取决于厂家是否选用合标的材料。即使同为厨房用品，用途不同，选材标准也有差异。不锈钢餐具的制造环节并不繁琐，在把板材拉伸、压制成型后，加以必要的焊接、打磨、抛光即可。这些环节，均无碍食品安全。
　　
专家说

不管厂商将不锈钢餐具的优势放大多少倍，它本身的安全隐患是不可否认的，烟台市职业病医院主任医师占波指出，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但市民如果使用方法不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康。她表示，不锈钢中的镍就是一种致癌物，如果过多摄入对身体都会有危害。

不锈钢餐具安全

不锈钢餐具安全
　　
不锈钢餐具安全选购

不锈钢的选购对很多家庭主妇来说是个盲点，下面就看看不锈钢挑选有何小妙招?

(1)消费者选购不锈钢用具时，如果不放心，最好能带块磁铁来判断材质好坏;或者有条件的消费者还可以用不锈钢药水，在用具上滴一滴，就可以通过颜色变化来鉴别到底是不是真的不锈钢制品。

(2) 一般不锈钢的合格用品，如餐具表面光洁，无明显拉丝疵印；边缘无缺口、刺毛现象；焊接部位牢固，没有裂纹；锅、壶的盖与身配合适当，不松也不紧;每件商品上均有不干胶粘贴，表明商标、厂名及规格。外包装上也应有厂名、厂址、商标、规格、品名及货号。所以，消费者选购时也可以参照这个来购买。
　　
不锈钢餐具安全使用

消费者选购了合格的不锈钢餐具，并不代表就能保证食品安全了，合格的不锈钢餐具配上正确的使用安全，才能确保饮食安全健康。

一是不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

二是切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

三是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

四是不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。(安全管理交流-www.riskmw.com)

五是要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。