摘要：红酒好喝，并非人人都适合喝。通常只有高档次的人员才喜欢喝西洋酒，一般人还是喝中国的传统酒。红酒好处多，可以美容，促进血液循环，补气血。但是肥胖的人不适合饮用，为什么呢?那就一起看看吧。

红酒即红葡萄酒(英语：Red wine)是红色的葡萄酒，葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。

在丹麦奥尔胡斯大学附属医院科学家完成的这项新研究中，两组肥胖男性参试者连续4周分别每天服用1.5克白藜芦醇和安慰剂，结果发现，在胰岛素敏感度方面，两组无区别。在血压和血脂等心脏健康指标方面，两组参试者也无明显变化。

多项实验发现，红葡萄酒中的抗氧化剂白藜芦醇，对改善胰岛素敏感度和心脏健康具有一定的功效。然而，据美国“健康日”网站11月28日报道，《糖尿病》杂志刊登丹麦一项新研究发现，对肥胖男性而言，喝红酒对他们的血糖和心脏健康没有益处。

在丹麦奥尔胡斯大学附属医院科学家完成的这项新研究中，两组肥胖男性参试者连续4周分别每天服用1.5克白藜芦醇和安慰剂，结果发现，在胰岛素敏感度方面，两组无区别。在血压和血脂等心脏健康指标方面，两组参试者也无明显变化。

美国糖尿病协会会长维维安·冯塞卡博士解释称，适量饮用红酒的人可能生活方式更健康，因而寿命更长，胰岛素敏感度降低。然而，生活方式不健康的人补充白藜芦醇则不会改善胰岛素敏感度，无法达到降糖护心的目的。

喜欢喝红酒的人士一起来了解一下红酒是怎样酿制的吧：

第一套

一、先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。

三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。

五、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。

第二套

A. 除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H. 装瓶：熟成后即可装瓶。