煲汤是人们经常做的事，当然指的也是一些比较关注养生的人，大家都知道这种汤非常有益于健康，不过如果不会煲汤的话，那么是否还有十分大的功效就难说了，所以今天就为朋友们介绍一下煲汤的技巧是哪些，好让大家能够正确的煲汤。

煲汤复杂与简单还是要看朋友们要煲什么汤，不过，煲汤里面还是有一些小技巧的，把这些运用进入那么煲汤的效果无疑会增加，是哪些呢?来看看专家是怎么说的。

1.感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

3.还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

4.广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

5.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。煲汤的技巧您已经了解到了，如果您喜欢煲汤的话，不放试一试上述介绍的这些小方法，相信煲出来的汤效果会更好，不仅能显现您煲汤的技术，还能够喝进健康，这样十分有益，同样，一些小细节还需重视一下。