这篇研究发表在「新英格兰医学期刊」(New England Journal of Medicine)，研究指出咖啡的饮用习惯，似乎与降低「心脏疾病、中风、高血压以及糖尿病」的风险有正相关。猜测咖啡内的抗氧化物对身体有正面的影响，而咖啡因的影响则已经被排除在外。

不过因为该研究的持续时间长达14年，有许多因素不能完全掌控；例如受试者的咖啡饮用习惯，研究仅衡量「某时期」的习惯，而未把长时间的习惯改变加进变因当中。且研究到最后，依旧没有确切理清究竟是咖啡的什么成份，有助于降低死亡风险。

主要研究人员之一、马里兰州洛克维尔(Rockville)国家卫生研究院(NIH)的傅利曼(Neal Freedman)表示，咖啡对于大脑有影响，这是可能的因素。该研究团队追踪1995年到2008年，50至71岁人士饮用咖啡的习惯，再从国家以及各州的疾病与死亡登记，来得知这些受试者的死亡人数以及死因。

在研究一开始的时候，咖啡看起来与「高死亡风险」反而比较有正相关；从1995到2008年，不喝咖啡的男女死亡率分别是13%与10%，每天喝6杯咖啡的男女死亡率则高达19%与15%。但是研究人员后来发现，喝咖啡者也比较倾向抽菸、酗酒以及大量的摄取红肉，因此当这些行为也纳入考量后，数据呈现截然不同的结果。

分析最后的结果是，每天喝2至6杯咖啡的男性，死亡风险比不喝咖啡者还要少了10%；爱喝咖啡的女性死亡率更降低了16%。但是研究人员表示，在出现更有力的研究证明以前，民众不应该因此改变咖啡的饮用习惯。这项研究想要强化的观点是咖啡无害，但并不鼓励民众突然喝很多咖啡，还期待有益身体健康。