摘要：红枣原产中国，是由野生酸枣培育而成。植物学分类为鼠李科枣属。据考古资料显示，栽培和食用的历史至少在七八千年以上。多吃红枣，养血又防老。

红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红 枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾 和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价 格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。

到目前种类已达700多个(《中国果树志——枣志》)。著名的如陕北红枣、黄河滩枣、乐陵小枣、黄骅冬枣、保德油枣、北京郎枣、楼兰红枣等，是深受老百姓喜爱的果品。《诗经》里就有“八月剥枣”的描述。鲜枣圆润可爱、清香脆甜;干果艳红、灿如玛瑙;可煮粥、做馅、蒸糕;去核烘干即成脆枣，北京话叫“挂了枣”;装坛喷酒可渍成醉枣，开坛时浓郁的枣香酒香扑鼻。还可做枣茶、酿枣酒。一枚小小红枣，历来备受追捧。难怪白居易在《杏园中枣树》里说它“君 求悦目艳，不敢争桃李”。王安石则说“种桃昔所传，种枣予所欲”。

红枣营养丰富，是滋补佳品。含糖类、蛋白质、钙和磷等，尤其是维生素C的含量为百果之冠，每百克鲜果含400至600毫克之间，故有“天然维生 素丸”之美誉。常吃红枣，能养血安神、强身健体、和颜益寿，因而民间才有“一日食三枣，终生不显老”和“五谷加红枣，胜过灵芝草”的俗谚。

红枣(也称大枣)的药用价值极高。《神农本草经》说，大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足、大 惊、四肢重，和百药，久服轻身延年”。《本草备要》说得更明白：“补气益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色。”现代医学研究证明，红枣 对贫血体虚、高血压、急慢性肝炎均有较好的疗效，并能提高身体免疫力，抑制癌细胞增生。对女性更有养颜养血宁心安神之功效。下面是几个食疗简方：

1.体虚、烦躁、失眠以及神经衰弱者可选用“葱枣汤”养心安神：取红枣20个洗净去核，葱白5根择净，先水煮大枣再入葱白，共约30分钟去除葱白即成。此源自《千金方》。

2.因贫血所致面色苍白、心慌心惊者可选用“红枣木耳汤”补虚养血：取红枣20个浸泡2小时后去核，黑木耳15克泡发择净，加水入汤盆放适量冰糖，蒸约1小时即成。

3.高血压患者：可取红枣10个，洋葱30克，芹菜根20克和适量糯米，煮粥常食。

4.急慢性肝炎患者：可取红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，再下枣和冰糖。每日喝3次，15天为一疗程。

5.腹泻又久泻不愈者：可取红枣10个，山药30克，糯米30克，薏米20克，红糖15克，干姜3片，共同煮粥服食。

明代医书《奇效良方》载有一个“容颜不老方”：鲜生姜50克捣烂取汁，将炙甘草3克、茴香5克、陈皮2克、丁香1克煎汁去渣，然后加入红枣100克及1000毫升水，将枣煮烂后兑入生姜汁，加适量红糖即可饮用。

红枣的其他功效

抗过敏：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。

治低血压：大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。

护肝：每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖)一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。

抗癌：红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。

红枣食疗方

1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。

2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆 内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

3、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者与百合煮粥;临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣 烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

4、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加 水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

5、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再 加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。

6、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。