松仁芝心虾丸

据市场监测数据显示，当前市场干果上市品种100余种，平均批发价格为44元/公斤，同比有所增长。今天给大家推荐的是坚果当中的松子。明朝李时珍对松子曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“松子，气味甘小无毒;主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

松子还有很多用法，可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。不过记者从市场上了解到，由于东北产区减产，今年松子价格比去年贵了10元/斤，在不少超市里散装的也已经卖到了60元一斤，差不多能买5斤猪肉了。

[每日菜谱]松仁芝心虾丸

原料：鲜虾仁、松仁、马苏里拉奶酪丝。

辅料：葱、姜片、盐、淀粉、味精、少许肉馅、料酒、生抽。

做法：

1、葱姜片切好放入温水中泡一会儿，虾仁控干水分，切成肉泥，和肉馅一起剁。

2、倒入泡好的葱姜水，加入料酒、味精、盐、生抽、淀粉。

3、搅打虾泥，放入保鲜袋内，在冷冻室里冻半小时，这样拿出来容易包馅。

4、虾泥拿出后包上奶酪丝，搓成虾丸。

5、将虾丸在松仁里滚一下，让虾丸外边包裹上松仁。

6、将油烧热，下入虾丸，转中火，将虾丸炸熟捞出控油即可，炸的时候不要频繁翻动，以免松仁脱落。