糯米排骨。这道菜是需要多两点耐心才能成就的美味。第一点，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌

排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；第二点，上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。

糯米排骨的原料：排骨、糯米

 糯米排骨的配料：甜酒酿、生姜

 糯米排骨的调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉

 糯米排骨的做法：

1、糯米洗净浸泡10小时，用之前沥水。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀，取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

4、多余的糯米可以铺在上面，盖上粽叶，用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可

 吃出健康：

 排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

 糯米：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

 美食禁忌：

排骨：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

糯米：1、糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。

            2、糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

           3、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。