摘要：冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。

羊肉除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花样百出的各式吃法也让羊肉倍受欢迎。

材料：澳洲带骨羊后腿1只、豆浆1000ml、铁棍山药700克、枸杞20粒、盐1茶匙
　　
冬季滋补暖身的能量汤羹——豆浆炖羊腿

做法：

1、材料备好。

2、黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆。

3、用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用。

4、将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿。

5、煮开后，勺去表面的浮沫。

6、盖上盖子，调小火炖煮一个小时。

7、然后倒入铁棍山药。

8、煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可。

冬季滋补暖身的能量汤羹——豆浆炖羊腿

糖之心语：

1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫，去除膻味。
2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了，否则豆浆会凝固成絮状。
3、山药去皮后，建议用清水浸泡，要不然被氧化会变黄。