在农村有中说法：吃啥补啥，另外还有一种说法就是：孩子不到12岁不能吃猪血，否则，长大后，写字的时候手会发抖。当然这只是一种没有科学依据的说法罢了。但吃啥补啥，还是挺实用的。现在老人上了年纪，每天应该适当吃点猪血，多补血，
　　
吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。
　　
首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。
　　
其次，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。

另外我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

猪血，有的老人爱吃，有的老人不爱吃，爱吃与不爱吃，我们做子女的，都应该每天适当的给老人“补血”。让老人的身体更健康，更有活力，老人健康，这是做儿女最大的幸福。