老年人贫血，应该如何补血，又应该在饮食方面注意哪些事项，研究结果表明，我国60岁以上老年人贫血患病率约25.6%。老年人贫血的主要原因除了生理功能自然衰退外，还与不当的饮食习惯有关，特别是长期素食者更容易发生贫血。长期吃素者因为没有血红蛋白铁，所以容易贫血。长期吃素者因为没有血红蛋白铁，所以容易贫血。虽然菠菜虽然含铁多，但是同时含有草酸及植酸，会阻碍铁的吸收。茶叶、咖啡中的鞣酸会与铁结合成不溶性的复合物，也会影响铁的吸收。人体摄入的铁以动物性为好，动物中的铁是血红素铁，不但含铁高，可以在小肠中直接被吸收，吸收率约为11%-25%，而非血红素铁主要存在于植物型食物中，吸收率小于10%。

食用含铁营养素补充剂

如果老人的胃口不好，或其他原因致使摄食不多，不能达到营养素摄入要求时，应该吃含铁、维生素C及B族维生素的营养补充剂。

药物治疗 贫血是一类疾病，有的不一定是由于缺乏营养引起，如果通过饮食调整仍未改善者应该到医院查明原因，采取积极的治疗方法。

用铁锅烧菜

让铁锅中脱落铁分子分布于菜肴中，使防治缺铁性贫血的效果更好。

增加食物摄入量

贫血的老人常伴有全身营养不良症，所以应增加总的食物摄入量，满足造血原料所需的能量、蛋白质、铁、叶酸、维生素B12的供应。

合理膳食

老年人应该吃一些高质量蛋白质及富含容易吸收铁的动物食物。因植物性食物常缺乏优质蛋白质，且植物铁常不易吸收，所以应吃适量的瘦肉、禽类、鱼、蛋黄、肝脏和鸡血、鸭血、猪血等动物血，它们还含有制造血红素不可缺少的维生素B12。

贫血若不十分严重，只要调整饮食，均衡摄取上述含铁食物就可以改变贫血的症状。多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，有利于在肠道中将非血红蛋白铁转变成血红蛋白铁，如果将含有血红素铁与维生素C的食物一起吃，可以使铁的吸收率提高2-3倍。

不过也需要提醒的是，补铁不能太多，过多的铁有可能促进氧自由基增加，还会沉积于肝脏、心脏中，产生不良作用。所以饮食方面一定要注意并且养成良好的饮食习惯。