中老年人的营养标准，因生活环境、生活习惯、工作性质及个体差异的不同而不同。每一个中老年人对营养成分的需要也不一样。

目前，尚无关于老年人营养标准的完整资料，社会上也没有多少人按照标准去考虑进食成分，即使有人考虑食物的品种，但食品的产地、加工方法等对营养成分的影响也是很大的。

然而，不了解中老年人基本的营养标准，就无法去讲究中老年人的营养，保证进食的合理性。

中年人由于身强力壮，劳动量较大，通常根据参加劳动的不同程度考虑其基础总热量。中年男子(体重65千克)，中等强度的体力劳动则需要12600千焦，重体力劳动需要15000千焦，极重体力劳动则需要19000千焦;一般的女子(体重55千克)，中等强度的体力劳动，每天需要11700千焦，重体力劳动14300千焦。

中老年人每天的蛋白质需要量约为50〜100克，每天的脂肪需要量约为50〜60克，糖类饮食则根据蛋白质、脂肪及总热量的供求而相应地变动。

中年人随着增龄变化，分解代谢性食物为主，蛋白质的含量偏低，应逐步改变饮食结构，适当增加豆类及动物性蛋白。

当前，预防动脉粥样硬化的宣传比较深入人心，已有不少人不敢进食动物脂肪，造成糖类饮食大大增加，结果仍然会加重动脉粥样硬化的形成，这也是值得注意的新问题。

在通常情况下，在老年人能有正常的普通饮食，是不会缺少维生素及矿物质的。当发生疾病或出现特殊情况时，应及时补充维生素及矿物质。

近年来，发现在人体中的含量不到人体重量的千分之一的微量元素(它是人体中酶、激素、维生素等活性物质的核心成分)，对人体正常代谢和健康起着重要作用。人体必需的微量元素有铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、氟、硼、硅、钒、硒等。