时下繁忙的都市人，外出就餐比例人数相当高。不少人对于就餐营养配搭存在不少误解，外出就餐避免不了高盐、高糖、高热量的饮食。对此，营养专家表示，适当调整食物比例和选择热量低的食物也可在一定程度上达到“膳食”的原则。去了解一下营养膳食指南吧。

营养膳食指南：考虑食物的比例

第一个原则是注意各食物类别的比例。很多人有一个误解，认为白饭或其他淀粉质食物容易致肥，所以千方百计减少吃此类食物来控制体重。其实，将食物类别作热量比较，其次序为肉类>淀粉质类>蔬菜类。故此，营养师建议无论吃什么菜肴，应将食物的比例调较至淀粉质类：蔬菜类：肉类为3：2：1。此举不但可减少从肉类吸取的卡路里，亦因多进食淀粉质及蔬菜而提升饱肚感，从而减少整体的进食量。可是，普遍食肆因迎合顾客口味而大量供应肉类。所以有志控制体重的朋友，应适当减少进食肉类，以平衡热量的摄取。

营养膳食指南：菜汁料热量高

外出用膳的汁料比家中的饭菜多。懂得下厨的朋友应该知道，这些汁料主要来自高糖份和高脂肪的调味料，故此热量甚高。所以第二个原则是减少进食汁料。于点菜前，可先考虑该款膳食汁料的多寡才落单。另一个方法是要求食店将餸汁与主菜分开，自行按需要加上汁料。假若选择无法分开汁料的食物(如湿炒牛河)，可利用小物件把盛碟倾斜地放，待汁料流向一边后才享用。这个方法可减低来自汁料的热量。

营养膳食指南：烹调方法影响食物的热量

最后一个原则，便是考虑膳食之烹调方法。以不同的烹调方法处理相同的食材，其热量可以是“天渊之别”。大家可尽量避免油炸、吉列及白汁焗等烹调方法。如能根据以上三大原则进食，相信能减少长期外出用膳对健康带来的影响。