高血压患者，不妨效仿著名高血压防治专家王浩教授的一日三餐：

记者 蔡建华

专家简介：王浩，河南省医学会高血压防治专业委员会主任委员、河南省高血压控制研究中心主任、河南省人民医院高血压科主任，硕士生导师。

高血压的发病率逐年攀升，每5个人中，就有一个高血压患者。王浩的父母都是高血压患者，也就是说，王浩有高血压家族史，患高血压的几率应该很高，可他的血压却一直维持在110/70mmHg。

王浩不仅血压保持得好，体重控制得也不错，他身高1.73米，体重70公斤，肥胖指数(BMI)是23.4。肥胖指数是判断成年人是否肥胖的标准，计算方法是体重(公斤)除以身高(米)的平方。肥胖指数小于25大于18.5，都是正常体重。  

王浩说，控制血压，除了口服药物外，饮食干预也很重要。他的血压和体重之所以控制得如此理想，健康的饮食习惯功不可没。

早餐不吃盐，少吃蛋

盐和高血压的关系非常密切，王浩说：如果一个人每天盐的摄入量控制在3克以下，即使不吃降压药，血压也能恢复正常，但是，几乎没有人能做得到。按照世界卫生组织的建议，一个人，每天盐的摄入量应控制在5克以下。事实上，也几乎没有人能做得到。河南省营养学会公布的统计数字显示，我省平均每人每天的食盐量是16.1克，远高于5克。

多数人知道盐不能多吃，就是苦于找不到限盐办法，王浩教授的“无盐早餐”，值得借鉴。

早上，王浩教授喝300毫升或500毫升脱脂牛奶。如果你买的是全脂牛奶，最好把牛奶加热一下，放置一会儿，等牛奶表面出现一层奶皮儿时，把奶皮儿去掉再喝。这是因为全脂牛奶经过加热后，会加速脂肪上浮的速度，所以加热后的牛奶上面会有奶皮，奶皮的主要成分就是脂肪。

喝完牛奶，王浩教授再吃两片全麦面包或一个全麦馒头。全麦面包或馒头里富含的粗纤维可以降血脂。配菜是黄瓜或生菜，注意，不放盐，也不放任何调料。面包或馒头，自有麦香味；黄瓜和生菜，生吃也美味。

王浩在家吃早餐，很少吃鸡蛋。外出开会，早上吃自助餐，为了营养，不得不吃鸡蛋，但他只吃蛋白，不吃蛋黄。因为蛋黄所含的胆固醇是蛋白的2000倍。

自带午餐上班，方便更健康

王浩的办公室放着一台微波炉。王浩说，他一般头天晚上，把第二天中午的饭做好。主食是米饭，然后炒一个荤菜、一个青菜。荤菜以排骨、鸡肉、鱼肉为主。以排骨为例，煮好的排骨汤，上面有沫子，撇掉，然后放入冰箱(2℃~4℃)，过几十分钟，汤的上面就会冷却凝固一层白白的脂肪，也要撇掉。总之，采取一切方法，最大限度地减少脂肪的摄入。

第二天中午，把饭用微波炉热一下就可以了。

王浩建议上班族，最好像他一样在家把饭做好，带到单位吃。没有微波炉，就早上做午餐，或把昨晚做的午餐加热好后装保温桶里。这样，吃多少盐，吃多少油，就能自己做主。

王浩的午餐还必须有水果，他每天要吃1斤水果。

晚餐不喝粥，喝豆浆

很多人喜欢晚上熬粥，大米粥、小米粥、玉米粥、五谷杂粮粥，等等，美其名曰养生粥。王浩则不喝粥，喝豆浆。

王浩说，粥里所含的大量淀粉，会导致血糖升高。人体内，为了抵制血糖上升，胰岛细胞就会加班加点地工作，时间长了，长期处于疲劳状态的胰岛细胞就会出问题，糖尿病也就随之而来。

王浩说，吃饭不能吃太饱，调查表明：吃足饱的人，心肌梗死的发生率，是吃七分饱人的4倍。王浩的建议是，早餐、午餐吃八分饱，晚餐吃七分饱。