有关资料显示，我国每年被镉、汞、铅、砷等有害元素污染的大米日益增多，并且，其他
粮食和蔬菜也存在着不同程度的
污染。
中国地质科学研究院地质研究所现代生态环境地质研究中心主任林景星教授介绍说，造成上述污染的原因是人为的地质改变（如采矿，工厂排污等）破坏了原生态自然环境中元素的平衡，使某些元素含量在环境中大幅度增加。这些元素可由食物链进入人体，当人体内这些元素的含量超过人体所能承受的限度时，某些组织和系统就会发生病变，这就是生态环境地质病。
目前，我国对此病还没有治疗方法，有害元素蓄积在人体中以后，很难排除出去。因此，疾控中心营养与食品安全所马冠生副所长提醒说，我们只能尽量减少有害元素的摄入，采取增加食物种类，避免长期大量进食同一种食物的办法，延缓每种污染元素在体内的蓄积。当然，积极的办法应该是提高每个人的环保意识，减少污染物的产生，这样才能从根本上解决问题。
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