玉米烧排骨，软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，特别是这个季节才出来的水果玉米（也就是我们所说的甜玉米）是最适合入菜的，用它来搭配排骨，不仅能发挥双方的优点，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体， 而且玉米还能有效的解脂去腻，让这道烧菜更加健康。

玉米烧排骨的用料:主料猪小排500克 甜玉米200克 辅料花生仁(生)100克 调料食盐1/2茶匙 冰糖1/2汤匙 姜1小块 八角2颗 桂皮1段 料酒1/2汤匙 生抽1/2汤匙 细香葱2根 胡椒粉1/2茶匙 植物油2汤匙

玉米烧排骨的做法:

1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫,锅中放入少量的植物油和冰糖小火炒糖色

2.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨,继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出

3.加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮,大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟

4.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟,揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可,装入小铁锅中， 撒些小葱段