1、地瓜芝麻浓汤

材料：地瓜1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。

烹调步骤：

把地瓜去皮，切成3厘米的长条放入水中;将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入地瓜，炒至半透明;加入高汤，用微弱的中火煮，等地瓜一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒;倒入器皿中，放上装饰用的地瓜和黑芝麻。

2、地瓜泥

材料：地瓜500克，猪油25克。

烹调步骤：

红心地瓜洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

3、咸味地瓜饭

材料：地瓜1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

烹调步骤：

地瓜洗净、切成块状，沥干水份;在炒锅里加入油，把地瓜放在锅里翻炒至香加入盐;再加入适当的水，然后把米饭倒在地瓜上，小火焖熟即可。

据测定，每100克地瓜含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称地瓜为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。地瓜餐减肥期间的早晚食用为佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量较少的水果。

4、麦仁地瓜汤

材料：新鲜地瓜250克，麦仁100克。

烹调步骤：

一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些;将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟;沸腾后就可以加入地瓜块，三两分钟就好;出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

5、地瓜粥

材料：新鲜地瓜250克，大米100克。

烹调步骤：

将地瓜(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。