冬天到了，火锅成了人们外出吃饭最佳的选择。三五好友围坐在火锅旁，热气腾腾，相信天上神仙看到也会羡慕不已吧。但是，日前一则新闻报道则让我们吃火锅心有余悸，报道称武昌的周先生与朋友进行聚会。冬夜寒冷，一群朋友特地点了一个麻辣指数最高的火锅，吃的是大块朵颐，但是好景不长，刚吃完不一会儿，周先生就由胃疼变为大口吐血，脸色苍白。最后朋友们慌忙的把他送到了医院进行救治。所以，怎么既健康又养生吃火锅成了大家关注的问题。

1.辛辣有节

调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

2.肉要煮透

有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的方法会造成消化不良，还容易引起肠道感染等疾病。

3.均衡搭配

肉汁和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，饭后可吃些水果，有良好的清火作用。
4.别搭冷饮

一冷一热，容易造成胃部消化不良，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露。
5.别最后煮面

反复沸腾后的火锅汤，维生素等成分大多被破坏，而脂肪、盐、嘌呤等成分较多，建议换一锅清水或在涮火锅之前先把面煮了。

这个冬天让我们一起来健康吃火锅。