以茶养生

老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。

女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

以酒养生

合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。

黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。

蔬菜养生

《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽(俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

人参养荣丸

人参100g 白术(土炒)100g 茯苓75g

炙甘草100g 当归100g 熟地黄75g

白芍(麸炒)100g 炙黄芪100g 陈皮100g

远志(制) 50g 肉桂100g 五味子(酒蒸)75g

以上十二味，粉碎成细粉，过筛，混匀。另取生姜50g、大枣100g，分

次加水煎煮至味尽，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.25(80℃)。每100g粉末加炼蜜35～

50g与生姜、大枣液，泛丸，干燥，制成水蜜丸;或加炼蜜90～100g与生姜、大枣液拌匀，

制成大蜜丸，即得。

十香返生丹(《北京市中药成方选集》)。

【组成】公丁香60克木香60克乳香60克藿香60克苏合香60克降香60克海沉香60克安息香30克麝香30克香附60克诃子肉60克僵蚕60克天麻60克玉金60克萎仁60克磺石60克甘草120克建莲心60克檀香60克朱砂60克琥珀60克京牛黄30克冰片15克大赤金箔300张

【用法】共为细末，甘草膏兑白蜜为丸，金箔为衣，每丸重3克。每服1丸，日服二次，温开水送下。如见鬼神，自言自语，或哭登高，姜汤送下;中暑卒晕欲死者，香薷汤送下，七情所伤欲死者，灯心煎汤化下;夜寐怔仲，神魂游荡，重复又卧，醒后不知人事者，灯心、赤金煎汤送下;孕妇怀胎七八九月，忽然晕厥，此为胎晕，人参煎汤冲朱砂进下;孕妇胎动，莲子心煎汤送下;小儿急慢惊风，天吊仰视，口吐痰沫，手足抽搐，薄荷、灯心煎汤送下;男女交合，脱阳脱阴欲死者，升麻煎汤送下。

【功用】芳香开窍，化痰安神。痰厥中风，口眼喎斜，牙关紧闭，昏晕欲死，或诸风狂乱。

玫瑰口脂

典故出自：《红楼梦》第四十四回“变生不测凤姐泼醋喜出望外平儿理妆”

宝玉忙走至妆台前，将一个宣窑瓷盒揭开，里面盛着——排十根玉簪花棒，拈丁一根递与平儿。又笑向他道：‘这不是铅粉，这是紫茉莉花种，研碎了兑上香料制作的。’平儿倒在掌上看时，果见轻白红香，四样俱美，摊在面上也容易匀净，且能润泽肌肤，不似别的粉青重涩滞。然后看见胭脂不是成张的，却是一个小小的白玉盒子，里而盛着一盒，如玫瑰膏子—样。宝玉笑道：‘那市卖的胭脂都不干净，颜色也薄。这是上好的胭脂拧出汁子来，淘澄净了渣滓，配了花露蒸叠成的。只用细簪子挑了点抹在手心里，用—点水化开抹在唇上，于心里就够打颊腮了。’平儿依言妆饰，果见鲜艳异常，且又甜香满颊。宝玉又将盆内的一枝并蒂秋惠用竹剪刀撷了下来，与他簪在鬓上。……

玫瑰露

宝玉挨打以后，嚷嚷要喝酸梅汤，但是袭人说酸梅收敛太过，怕有碍于活血，因此不让他使用。

当时王夫人在把玫瑰清露交给袭人的时候，特别叮嘱她，这是“进上”的，“进上”的意思就是说这玫瑰清露是进给皇上的，可见有多么珍贵难得，而且《红楼梦》里还说啊，宝玉在服用了玫瑰清露以后，是“一日好似一日”，看来这玫瑰清露还真是挺有作用的。

【宝玉】袭人，把那瓶玫瑰露拿给芳官。

【五儿】是宝二爷吃的西洋葡萄酒?

【芳官】这不是酒，就剩了这些了，连瓶子都给你们吧。

【柳嫂子】太谢谢宝二爷了，我瞧瞧。

疏肝解郁用现代话说它可以调节内分泌，使人心情舒畅，气机舒畅。

玫瑰露的主要成分是香茅醇、橙花醇、丁香油酚等等这样一些挥发性的物质，它们所散发出的那种芳香浓郁的甜美气息，能够作用于人的神经系统，可以让人放松紧张的精神，释放压力，制作红楼玫瑰清露需要准备的原料有：干玫瑰花瓣500克，糖桂花5克，冰糖少许。这样准备工作就做好了。首先，将玫瑰花瓣洗净，然后在沙锅里边倒入500毫升左右的清水，为了让汤汁更浓、效果更好，我们先把一半的玫瑰花瓣倒进沙锅，稍微搅拌一下，用小火慢慢熬煮;十分钟左右的时间，打开锅盖，这时候您会发现汤汁的颜色变深了，而玫瑰花瓣的颜色变成浅黄色了，这时候我们就可以把将锅里的花瓣捞出来了;然后再把剩余的那一半玫瑰花瓣放入沙锅中继续熬煮;锅开以后，根据个人口味加入适量冰糖，盖上锅盖，还是用小火煮，这次只需要5分钟左右的时间就可以了，把锅里的花瓣捞出去，就可以关火了;把汤汁盛入小碗，加入糖桂花搅拌均匀，这道甘甜香醇的玫瑰清露就做好了。

钩藤善降肝火

第84回描述薛姨妈被金桂怄得肝气上逆，左肋作痛。宝钗来不及等医生，先叫人买来几钱钩藤，浓浓的煎了一碗，给母亲服下，并劝说闲气不要放在心上。

医生解读：钩藤性寒、味甘微苦，功能清热平肝、熄风定惊，宝钗此处给母亲使用钩藤以降肝火，且能从心理方面入手，及时疏导母亲化解心中的不快。

从养生角度看，单味中药易得，使用简便效果好，特别适合保健。

气血亏虚食疗方

1.龙眼肉粥

[原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。

[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。

[用法]温热食用，常服。

[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

2.蒸鸭血

[原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。

[制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。

[用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。

[功效]适用于肝肾阳虚型贫血。

3.菠菜猪肝汤

[原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

[制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段;然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

[用法]常服。

[功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。

若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。

妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。

4.养血红枣兔

[原料] 红枣20个，新鲜兔肉250克。

[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

[用法] 温热食用。

[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

5.当归羊肉汤

[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。

[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。

砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。

6.归参炖鸡

[原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟(音同劳遭)汁100克，党参40克，精盐4克。

[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。

结语：红楼梦中的那么多的美食，不但各个名字精巧。而且对于喜欢养生的朋友来说真的是再合适不过了。