现代人越来越注重养生，很多人开始关注起自己和家人的健康。然而，养生要因人而异，不能一种方法适合每一个人，但一些食品作为日常保健可以尝试使用，春季饮食养生，不妨试试“争蜂吃醋”。

我国是世界上谷物酿醋最早的国家，《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊。到了今天，醋已经成为一种风靡世界的调味品。

每个国家、地区的人，都在吃着原料、辅料、制作方法不同的醋。做醋的原料很多，在中国，醋主要以谷物酿制，比如高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等，而在国外尤其是欧美国家，则以酒精酿造的酒精醋和葡萄、苹果等水果酿造的果醋食用最为广泛。

春天吃醋能减肥护肝

醋既是调味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等酸性物质外，还含有18种氨基酸和多种维生素，如维生素C和尼克酸等，具有消除疲劳，平衡体液酸碱度，利于吸收，预防衰老，杀菌抗病毒，抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫，抗癌，美容护肤，醒酒等保健功效。

春天是感冒流行季节，食醋熏蒸可以预防感冒，是预防流感的佳品，用食醋、红糖合服可以治疗肝病。

醋在美容瘦身方面也有一定效果，民间有饮醋，或以食用醋浸泡黄豆、花生米或醋蛋等方法，预防和治疗高血压。《本草纲目》说，醋“散淤血、治黄疸、黄汉”，可 “开胃、养肝”。肾脏的基本生理功能是排泄代谢产物，调节体液，以及分泌内分泌激素。肾脏一旦有病，机体代谢产物排泄必受影响，引起一系列肾脏以外的连锁反应。醋可平衡血液酸碱度，调节和维持人体内外环境相对稳定。

所以，春季喝醋对防流感、减肥护肝都有一定的作用。

不同醋吃法有讲究

尽管吃醋对人体很有帮助，但也要注意科学性。

感冒流行的时候可以用醋熏蒸消毒，吃海鲜时最好沾醋杀菌，疲劳的时候最好喝点醋饮料，可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。

而平时可以饮用果醋，果醋可以称之为水果的“精华”，它以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等为主要原料，以纯果汁发酵酿制而成，它兼有水果和食醋的双重营养保健功能，含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含氨基酸和有机酸，可促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇。

值得注意的是，果醋也是“醋”，其中的醋酸可能对胃黏膜产生刺激，尽量不要空腹或大量饮用，可以在吃饭前后，适量饮用，有开胃解腻助消化的作用。

常吃蜂蜜能改善肝功能

春季除吃醋外，吃蜂蜜也是很好的养生办法。蜂蜜的养分和抗衰老价值历来倍受重视，有清热、解毒、润燥的效果，常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。

由于蜂蜜具有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力。现代科学分析，蜂蜜含有多种矿物质与维生素，为人体代谢活动所必需。因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。尤其是老人，更为适合。

蜂蜜还含有对维系人体壮健、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的自然营养品，能增强体质;患有胃、十二指肠溃疡病人，常服蜂蜜对治疗有一定的作用。