软化血管 山药中含黏蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，能防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，预防动脉硬化；可防止结缔组织的萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等；能保持呼吸道和消化道的润滑；还能减少皮下脂肪的堆积，有减肥作用。

补肺润燥 对久病虚损的老慢性咳嗽，用山药进行调治效果较好。山药是理想的补肺润燥之品，是治疗虚喘、肺虚久咳的良药。将山药与甘蔗捣烂，取汁混匀，热后服用，每日2次，可治久咳痰多、气喘、慢性支气管炎。

补脾健胃 中医认为，山药味甘、性平、无毒，有补中益气、补脾健胃、长肌肉、润皮毛、止泻、消渴、健肾、固精和益肺的作用。多用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜间多尿等。中药中的六味地黄丸、金匮肾气丸等均是以山药为主制成的。山药和猪胰一起煮，并加入调料，熟后食用，对肺结核、糖尿病、脾胃虚弱等有一定的治疗作用。

 固涩止带 妇女白带增多、透明无味者，可常吃山药治疗。山药有固涩止带、健脾化湿的作用，对脾虚带下及肾虚带下均有良好的治疗效果。

祛病延年 山药是一种很好的长寿食品。粳米山药粥有祛病延年的作用，适合体弱多病者和老年人食用，煮粥时加入红枣，效果更好。山药中含的淀粉酶可分解成蛋白质和碳水化合物，对人体有滋补作用。

补益强身 对身体虚弱者来说，山药具有补而不热、温而不燥的特点，常吃有益健康，每天吃山药100克～150克，连续吃3个月，能起到补益强身功效

润肤祛燥 山药有滋养皮肤和毛发、生津润燥的作用，还有美容效果。在秋冬季，人们皮肤容易干燥，如果常吃山药，就能润泽皮肤和毛发，防止皮肤干裂现象。