据近日一项来自美国国立卫生研究院(NIH)国家癌症研究所(NCI)的研究报告,相比那些不喝咖啡的同龄人,喝咖啡的老年人,不管喝的咖啡中含不含咖啡因,死亡率都要更低一些。

剔除抽烟、喝酒等影响因素后,研究人员观测到,饮用咖啡的老年人死于心脏病、呼吸疾病、中风、外伤、意外事故、糖尿病和传染病的几率较低,不过咖啡和癌症的关系目前还没发现。不过研究者警告说,无法确定喝咖啡是否真的能让人长寿。该研究论文5月17日发表于《新英格兰医学杂志》上。

NCI肿瘤流行病和遗传学部的科学家弗里德曼,与同事选取了40万名50岁至71岁中老年人作为调查对象,这些调查对象参与了NIH和美国退休人员协会的饮食与健康调查。调查自1995年开始,随访持续至2008年底,有些受访对象在调查结束前就已去世。

研究人员发现,咖啡和死亡率降低之间的关联,随着咖啡饮用量的增加而加强。相比于不饮用咖啡的人,那些每天饮用三杯以上咖啡的人死亡率大约降低10%。

弗里德曼说,即使咖啡可以降低死亡率的发现属实,由于咖啡中可能对健康有潜在影响的化合物超过1000种,其机制也还不太清楚。咖啡中已知的最常见成分为咖啡因,但从实验结果看来,含不含咖啡因对死亡率的影响差不多相同。

另外,美国科学家还发现,长期高果糖饮食不仅伤害身体,还会使大脑迟钝、学习记忆障碍。

美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验,研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍,而Omega-3脂肪酸又是怎样降低此伤害的。该研究发表在5月1日的《生理学》杂志上。(据《南都周刊（微博）》)