辣椒致癌的话题引起了各界人士的关注，辣椒在生活中起到不可缺少的味觉添加剂，先不说辣椒是否致癌，我们身边已经有了太多的致癌物质，也不缺辣椒这一个。那么大家知道吃辣椒致癌还是治癌呢？

正方：辣椒能抗癌

有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌

辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。

反方：辣椒会致癌

1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。

2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关，因此他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。

结论：致癌还是抗癌?尚无定论

辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致

癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。

在此小编为大家推荐几种健康吃辣椒招数。

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。还能能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能产生对口腔和胃肠道黏膜刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

2、吃辣椒加点酸。

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

3、搭配解辣下火的食品。

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。

解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

辣椒应当因人而异，不能一次吃得过多，否则容易引起上火，口干咳嗽、咽喉疼痛等症状。特别是患热性病、慢性胃肠病、皮炎、慢性支气管炎等疾病的人，更不宜大量食用辣椒。还可引发胃炎、肠炎等。另外，辣椒有除湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。