冬季养生吃什么好?俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”冬天无疑是进补的最佳时机，“温补”类食物，如羊肉、牛肉等一直都是大家青睐的对象。殊不知“平补”也很重要，尤其是在干燥、容易上火的天气，适当选择一些当季蔬菜，将会达到更好的养生效果。

萝卜要这样吃更合理

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句话众人皆知，但在冬季如何吃萝卜更有益健康呢?

据河北省中医院脾胃病三科主任郭喜军介绍，萝卜含有丰富的维生素C、维生素B，多种氨基酸，微量元素如锌、钾、镁，粗纤维，矿物质，以及胆碱、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。中医认为，萝卜生食味辛甘而性凉润，熟食味甘而性平，入肺、胃二经，可下气宽中、解毒散瘀、消积滞、化痰热，对食积胀满、痰热咳嗽、咽喉痒痛、小便不利等病症有治疗作用。

那么萝卜要怎么吃才是最合理的呢?专家表示，最好是带皮食用，因为萝卜皮的含钙量远远高于萝卜心。再者，从萝卜尖顶处向下至3-5厘米处，维生素C含量比较多，可提高人体免疫力;而从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油类的物质，可帮助消化，促进吸收，增强食欲。

萝卜可以生食，亦可熟食。白萝卜榨汁，能滋咽清喉、化痰清热，缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具体做法是，将新鲜的白萝卜洗净，切碎，榨出大概 100毫升左右的汁液，早晚分服。可以适当加入少量冰糖或者梨汁，不但味道更好，且有辅助治疗的效果。需要注意的是，生萝卜性偏寒凉，体质偏寒的人，脾虚泄泻以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好少吃或者不吃。

对于消化不良，胃肠胀气，口苦口臭的人来说，白菜萝卜汤是一个不错的选择。

烹饪白菜有不少讲究

冬季养生，除了萝卜，白菜也是很好的选择。“冬日白菜美如笋”，“百菜不如白菜”。据郭喜军介绍，白菜味甘性平，可清热除烦、解渴利尿、通利肠胃，对热病烦渴，食积便秘等病症有治疗作用。

白菜被冠以“菜中之王”的美名。事实亦证明，经常食用白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处;大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用;白菜含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。

烹饪白菜有讲究。首先要先洗后切，以保证营养成分不被丢失。其次烹调时可适当加点醋，因为醋可以使大白菜中的钙、磷、铁等微量元素分解出来，同时将白菜中的蛋白质凝固，从而保护营养成分，利于人体吸收，味道也更鲜美。

红薯有抗癌、护心作用

红薯的养生作用同样不可小觑。红薯中含有多种人体需要的营养物质。同时，红薯有抗癌和护心的作用。β-胡萝卜素、维生素C和叶酸是最具有抗癌作用的营养物质，而在红薯中三者含量都较高。同时红薯还含有丰富的钾和维生素B6，和以上三种物质一起，均有助于预防心血管疾病。而红薯中的胶原、黏多糖，则能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。红薯亦有通便的功效。红薯蒸煮后，比生食增加 40%左右的食物纤维，可有效促进肠道蠕动，帮助排便。

红薯的吃法有讲究。第一最好要搭配吃，因为红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。第二最好在午餐吃，因为红薯中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时才能完全吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。