“大寒大寒，防风御寒。”大寒是一年当中最冷的时期，也是二十四节气中的最后一个节气。民间谚语有：“大寒小寒，打春过年。”之说，中医认为，大寒气温比较低，身体需要充足的养分来抵御风寒。因为大寒时节人体新陈代谢速度会放慢，温补的粥是最适宜的。下面我们就介绍下适合在大寒时节食用的六种药膳：

芪杞炖子鸡

童子鸡1只(约500克)、枸杞子30克、黄芪30克、白术10克，调料适量。

童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药与葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。具有滋阴助阳、补中益气、增强机体抗病能力的作用，适于体质虚弱、易患风寒感冒者。

八宝饭

糯米100克、赤小豆50克、大米100克、薏米50克、莲子20克、桂圆肉20克、枸杞子20克、大枣50克。

薏米、赤小豆、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。具有健脾益气、养血安神的作用，适于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

发散风寒汤

鸡蛋1个、葱白5克、香菜10克、生姜5克，盐、味精等调料适量。

将鸡蛋搅拌均匀，葱白、香菜、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入葱、香菜、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。具有祛风散寒、发汗解表的作用，适于轻度感冒初期。

枸杞鸡肉汤

鸡半只，怀山药30克，枸杞子15克，生姜片15克，精盐适量。

鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入沙锅中，加入怀山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香。当主餐，随意食用。具有补肝益肾、温中益气之功效。

山药黑芝麻糊

山药15克，黑芝麻150克，鲜牛奶200克，粳米60克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

将粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。有滋补肝肾之功效。

山药羊肉汤

羊肉500克，葱白30克，怀山药50克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。

将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水沙锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。把羊肉、怀山药放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂即成。有补脾肾、温中暖下之功效。

以上呢就是小编为您详细介绍的大寒时节适宜食用的六种药膳方，大寒养生的基本原则应以“藏热量”为主，多食用些根茎类蔬菜，如芋头、土豆、山药或是南瓜等，其具有丰富的淀粉、维生素以及矿物质，可提高人体御寒的能力。