罹患癌症的原因：吃什么东西易致癌？

本文转自《果壳网》

美国癌症研究所(AICR)综合了7000多项研究，根据不同研究的证据强度，以及某种食物/生活方式与癌症风险的相关程度，制作出一张关于食物/生活方式与癌症风险相关性的图表。鉴于AICR的图表太学术，健康站依据AICR的研究结果进行了重新制作。

看图须知：

无需因食物与癌症的关系产生无谓的恐慌。本图要据大量统计数据制作，对健康防癌确有指导意义，只是对个体而言，吃某种增加癌症风险的食物，并不等于一定会患癌症；同样，只吃降低癌症风险食物，也不能保证一生不患癌。但如何避免、降低癌症风险，是件值得学习的事。

食物/生活方式被按照引起癌症的风险高低而分为不同的等级。

在多项研究中证实明确增加罹患癌症风险的被归入确定增加风险的食物/生活方式；

研究证实能明确减少罹患癌症风险的则被归入确定减少风险的食物/生活方式；

有研究表明能增加或减少癌症风险，但风险较小，或尚需要更大样本量支持的食物/生活方式则被归类为可能增加或减少风险的类别。

防癌健康十条生活建议

图太复杂没看懂或者懒得看？直接看AICR的10条防癌健康生活建议：

1.在不出现体重过低(BMI <18 5="" 的前提下尽可能的减轻体重="" 保持苗条="" bmi="" 身体质量指数="" 体重="" kg="" 身高="" m="" sup=""> 2 。)

2.每天至少进行30分钟的体力活动。

3.避免含糖饮料。限制高能量密度食物的摄取。

4.吃更多样化的蔬菜、水果、全谷类和豆类。

5.减少红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)摄入，避免食用加工肉类。

6.尽量不饮酒。如果需要饮酒的话，男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下，女士则限制在每天1个酒精单位。(注：1个酒精单位为10毫升纯酒精，约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒)

7.减少富含盐的食物或腌制食品的摄入。

8.不要用膳食补充剂来预防癌症。(注：所有的保健品都没有预防癌症的效果。)

9.纯母乳喂养最好持续6个月以上，随后再逐渐添加辅食。

10.肿瘤患者治疗后应遵循预防癌症的膳食/生活方式指南。

帮你消除无谓的“癌症恐慌”

这份表格是根据大量多样本量的研究结果而制作的，显示的是不同的食物或生活方式对罹患癌症的影响。对个体而言，吃了确认增加癌症风险的食物，并不意味着你一 定会罹患癌症；

同样的，即便天天只吃确认降低癌症风险的食物(多半会营养失衡)，也未必能保证你一辈子不患癌症。癌症是多因素共同引起的疾病，目前病因尚不是很明确。某种食物或生活方式只是影响一部分的风险，却并没有决定性的影响。

当然，在日常生活中增加可降低风险的食物/生活方式，尽量避免可增加风险的那些，可以降低我们罹患癌症的可能性，对我们的健康有莫大的好处。至于偶尔吃个腌肉、喝个啤酒什么的，虽然对健康未必有好处，却也不必过于担心会因此患癌症。