人们多认为,菇类不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高,草菇富含维生素C,香菇可以提高免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育,野山菌更是因为味道奇美而受人追捧。因此,菇类被誉为具有保健功能的绿色食品,是现代人生活中健康饮食的代表食材。然而,营养专家称,菇类味道鲜美,但口感好不等于营养高,烹调菇类时很可能会放很多油脂,因此,高血脂、肥胖以及高尿酸的人不宜多吃。