随着年纪的增长，人体对于营养物质的吸收率开始降低。那么老年人饮食应该遵循哪些原则呢?

众所周知，人到老年，身体器官及各项机能逐渐退化，这客观规律，谁也不能阻挡。因此，各种疾病会不自觉地找上身来。

疾病的预防，重在平时的养生与保健，尤其健康的饮食在于平衡膳食。如果能做到平衡膳食，营养既不缺乏，也不过剩，才是健康饮食的关键。

保健专家向老年朋友提倡“健康饮食十提醒”，如老年朋友能做到，定会大有裨益。

提醒一：食量要少。

进食宁少毋多，宁饥毋饱。过量会超过胃肠功能的消化能力，影响胃肠的消化功能，从而造成消化不良的后果。研究表明，过分饮食对健康有害。广西巴马瑶族自治县长寿者们养生之道之一就是吃饭只吃八分饱。老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐进食过饱是诱发冠心病、动脉硬化的一个原因。

提醒二：进食要慢。

据调查观察，有些老年人习惯吃得过快，没有怎么咀嚼便咽下去。这样不利于健康。进食过程太快，食物得不到充分的研磨和与唾液的混合，会对食管和黏膜造成机械性损伤或加重它们的负担。老年人进食应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。