绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

茅根绿豆饮的做法

食谱原料：

鲜茅根30克，绿豆50克，泽泻15克，冰糖20克。

制作方法：

1、白茅根切段，与泽泻一起先煮20分钟;

2、捞去药渣，再入绿豆、冰糖;

3、煮至绿豆开花蜕皮后，过滤去渣取汁。

健康提示：

1、本食疗主治湿热等疾病。

2、本食疗清热除湿，凉血解毒。

3、每日1剂，温饮药汁。

莲花散瘀止血;去湿消风。主损伤呕血;血淋;崩漏下血;天泡湿疮;疥疮瘙痒。糯米补中益气;健脾止泻;缩尿;剑汗;解毒。主脾胃虚寒泄泻;霍乱吐逆;消渴尿多;自汗;痘疮;痔疮。

莲花粥的做法

食谱原料：

莲花5朵，糯米100克，冰糖15克。

制作方法：

1、先将糯米加水煮粥;

2、待粥将成时，加入冰糖、莲花稍煮即可。

健康提示：

1、本食疗主治湿热等疾病。

2、本食疗清热利湿。

金针菜清热利湿;宽胸解郁;凉血解毒。主小便短赤;黄疸;胸闷心烦;少寐;痔疮便血;疮痈。

金针冬瓜汤的做法

食谱原料：

干金针菜20克，冬瓜50克。

制作方法：

1、干金针菜20克，切段;

2、开水浸泡20分钟后与50克冬瓜丝入沸汤;

3、片刻即好，加盐、味精，点几滴香油。

健康提示：

1、本食疗主治湿热等疾病。

2、冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。