我们常常羡慕农村里的老年人，他们即便是70多了也能下地劳作，甚少人患上高血压、高血脂、高脂肪等“三高” 病症。原来他们依旧保留着节俭的习惯，饮食上秉承着“少肉多菜”的原则，而且很多蔬果都是连皮一起吃的。

那些蔬果皮含有丰富维生素和矿物质等营养物质，确实对身体健康大有裨益。但俗话说，过犹不及，有些蔬果皮还是不能多吃，比如说土豆皮，吃多了会导致腹泻、呕吐等，影响健康。现在就和大家分享一些不能吃的蔬果皮。

土豆皮

土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

红薯皮

红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

荸荠皮

荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

节俭是我们中华民族的传统，这在老年人那里表现得更为明显。但千万不能因为节俭，不舍得丢弃那些蔬果皮而导致健康受损。没有什么比自己的健康更为重要的。睿智的老年人们，你们说，对吗?